再び、もつ煮込み専門店 沼田

昨日はバイクパイセン、山本(仮)と一緒に「もつ煮込み専門店 沼田」へ。これでもう三回目かな?相変わらずの人気で次から次へとお客さんが入ってくる!もう少し人気がなくて予約無しでいつでも行けたら100点満点だけどね。今回もしっかり2週間前に予約してからの訪問。

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いつものファサードをわざと斜めから撮ってみる。どう撮っても味があるね。写真撮ってるのに構わずパイセンは2階へ。

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前回は店長が焼いてたけど今回は新しいスタッフさんが焼いていた。店長はホールを周りながら注文を受けたり予約電話を対応したり大忙し。

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お通しのキャベツの塩漬け。絶妙な塩加減で酒が進む。

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店内はそこまで広くないのもあってすぐ満席に。カウンターの空いてる席もこの写真を撮ったらすぐ人が入ってきた。意外とおっさんより若い女性の客が多い。

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ねぎれば。これは絶対頼むべし。

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ネギをたっぷり載せて食べると口中で絶妙なバランスでお酒を呼ぶ。

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もつ煮込みは今回はマイルドに味噌で頼んだ。豆腐も追加で注文。やっぱり美味しい。これはご飯と絶対合うと思う。年中炭水化物抜きダイエット中なので頼まないけど…絶対美味しいだろうな。

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もつ焼き5種盛り合わせは絶妙な焼き加減で美味しい!もつ煮込み専門店だけど新鮮な材料が揃ってるので焼きも最高レベル。

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つくピー。一個ずつ外したつくねをピマンの上に載せて伸ばして食べる。ゴリゴリ軟骨が美味しい。

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面白い顔してるね。笑

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きゅうりも新鮮でみずみずしく美味しい。

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ポテトサラダ。あの食べる辣油みたいな薬味と一緒に混ぜて食べると甘さと辛さが絶妙なバランスで美味しい。

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どんどん忙しくなって焼くスピードも早くなってる!煙がもう少し上がってくると雰囲気がよりよくなるけどこの日はあまり煙が出なかったね。炭を変えたのかな?

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初めて飲む日本酒「福祝」。千葉のお酒らしいけど美味しかった。純米大吟醸。

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長芋キムチ。ピリ辛で美味しい。いいアクセントになってくれる。

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ゆでタン。これはこの店に行くなら絶対食べたほうがいい。今までのタン料理とは違う質感を楽しめる。

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白センマイ。これも頼まないとね。

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〆にデザート的にさっぱりトマト。いいね。

少しだけ食べて飲むつもりだったのに気が付くと食べきれないほど頼んでしまった。まぁ食べきったけど…ダイエットにはよくないね。明日からダイエット頑張ろう!

もつ煮込み専門店 沼田

実は最近仕事で飲食関連のプロジェクトをやっていてそのために色んなお店に行ってる。まぁ、以前から会食は多かったけど最近はお店選びに特に力を入れている。それが楽しいのもあるしね。

その仕事関係で見つけた新宿三丁目のお店が「もつ煮込み専門店 沼田」。詳しい内容は言えないけどこの店を見つけて検証したことで今進めてるプロジェクトに自信が付いてこのもつ煮込みの沼田さんがお気に入りに。

で、昨日友人を誘って2回目の訪問。

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わざと古びれた感じを演出した外観だけど新宿三丁目という空間の中にうまくまじれてる。写真を撮ってたら予約なしで訪れた客さんが空いてる席がなくてそのまま出てきてた。さすがの人気店。こういうこともあると思って19時に予約を入れてある。

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階段を上っていくと真正面に「もつ」と大きく書かれてる。もつへの意気込みを感じられるね。この店はホルモンを専門に展開してるい志井グループが運営する店舗らしいけどもつ煮込みを専門にするのはこの沼田だけらしい。

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品書きにももつの名前がずらりと並んでる。これも煙に燻されていい味が出てる。

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お通しにキャベツの漬物。少ししょっぱいけどおつまみにはいい感じ。とりあえずビールを頼んで友人が来るのを待つ。

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この長芋キムチはこの店だけのオリジナルレシピらしいが、長芋とキムチのタレ、海苔が絶妙なバランスでよく合う。キャベツの漬物と長芋キムチを食べながらビールを飲んでる間に友人が到着したので本格的頼んで本格的飲む!

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前回はテーブルだったが、今回はカウンター、それも焼き場の前の特等席!店長が目の前で焼いてくれるので倍美味しく感じるね。

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この店の名物、もつ煮込み!味噌、辛味噌、醤油、塩、カレーなどたくさんの種類があるけどどれも美味しい。柔らかくて臭みもなく食感と味のバランスがいい。

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続いてもつ焼き五本盛り。焼かれた順番で一本ずつ出してくれる。これはレバーかな?もうたまらないね!

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店長も調子を上げて一気に焼き上げる!煙も美味しそうだ。いい感じ。

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また一本。写真を撮るために揃うのを我慢してたけど…

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もう我慢できない!友人がもつ焼き五本盛りをもう一つ頼んで一本ずつ食べようと言ったが、この後も色々頼みたいのでバラして仲良く食べる。

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この店ではまずねぎれば、煮込み、もつ焼き五本盛り、つくピーを頼めば間違いなし。それ以外も何を頼んでも美味しい。

ドリカムの中村正人さん似の店長が絶妙な焼き加減でもつを焼いてくれてる。

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これは別で頼んだ牛ハラミ。もつも美味しいけどこの牛ハラミも欠かせない。旨い。

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友人がバケットパンを焼くのを見てそれはどう頼めばいいのか聞いたら単品でも頼めるけどもつ煮込みカレーと一緒に食べるとより美味しいですよと店長が教えてくれたので早速頼んでみた。うん!やっぱり美味しい!

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最後の〆はねぎれば。酒を呼ぶね。

安くて美味しくて最高!日本酒の種類がもう少し欲しいのはあるけどこの店は定期的に通うと思う。